Ume Su japanischer Essig (konv.)


Ume Su japanischer Essig (konv.)

Artikel-Nr.: 1636
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Ume Su Japanischer Essig
Zwei köstlich aromatische Essigsorten für eine abwechslungsreiche, subtile Würze. Genmai Su und Ume Su sind weniger säurehaltig als herkömmliche Essigsorten. Auch Personen mit empfindlichem Magen vertragen Sie daher gut. Ume Su ist eine Salzlake aus dem roten Saft der Umeboshi-Pflaumen. Der mild-säuerliche Geschmack verleiht ihm die gleiche Vielseitigkeit wie Essig, aufgrund seines natürlichen Salzgehaltes kann aber auf eine Zugabe von Salz beim Kochen verzichtet werden. Beide Essigsorten wirken sich günstig auf die Verdauung aus und unterstützen die gesunde Leber- und Magenfunktion. Genmai Su (Artikel 1637) ist ein Reisessig mit schöner Honigfarbe. Sein Geschmack ist besonders mild, was auf die ausgewählte Reissorte und die schonende Herstellungsmethode zurückzuführen ist.

Besonders lange Fermentierungszeit
Genmai Su wird aus Vollkornreis, Koji (Mischung aus Körnern und Enzymen), reinem Wasser und etwas ausgereiftem Reisessig hergestellt. Diese Zutaten werden gemischt und bis zu einem Jahr zur Fermentierung in Terrakottafässern unter freiem Himmel aufbewahrt – die Voraussetzung für die außergewöhnliche Reichhaltigkeit und Qualität des Essigs. Ume Su ist durch die lange Fermentierung der Ume-Pflaume mit Salz und den schönen roten Shiso-Blättern eine interessante Bereicherung für die gesunde Küche.

Zutaten:
Ume Essig: Umeboshi (Prunus meme), Shiso (Perilla arguts), Meersalz.

Inhalt: 250ml
Hersteller: LIMA

Nährwerte

  g/100 ml Abgabe 5ml % RI* RI*
Energie (kJ) 119 6    
Energie (kcal) 28 1 0.07 2000
FETTE 0.00 0.00 0.00 70g
> davon gesättigte Fettsaüren 0.00 0.00 0.00 20g
> Einfach ungesättigt 0.00 0.00    
> polyinsaturés 0.00 0.00    
KOHLENHYDRATE 4.70 0.24 0.09 260g
> davon Zucker 0.00 0.00 0.00 90g
BALLASTSTOFFE 0.00 0.00 0.00 25g
EIWEISS 0.00 0.00 0.00 50g
SALZ 20.75 1.04 17.29 6g

Artikelnummer 1636

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