Verjus ("Der Saft aus unreifen Trauben")

Verwendung:  Würzmittel

Zutaten:           Traubensaft, pasteurisiert   

Jahrgang:        2020

Besonderheit:  histaminfrei, vegan, biologisch

Verjus (frz. Grünsaft, dt. Agrest) ist ein historisches Würzmittel  aus jungen grünen Weintrauben. Das mild-saure Würzmittel ist eine genussvolle Alternative zu Essig und Zitrone. Überall dort, wo Zitrusfrüchte oder Essig mit Weinnoten nicht harmonieren,bietet Verjus eine raffinierte Alternative. Verjus dient als einzigartige Geschmacksbasis für Erfrischungs- und Mixgetränke sowie als milde Alternative zu Essig, Zitrone oder Wein in der Küche.

Verjus ist milder und runder als Essig, hat ein feineres Aroma als  Zitrone und ist zudem alkoholfrei und kalorienarm. Er wird gerne zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Ebenso für Geflügel, Fisch oder Gegrilltes  und zum Einlegen von Gemüse und Früchten. Als Geschmacksbasis oder zur Verfeinerung von erfrischenden Durstlöschern, als milder, fruchtiger Essigersatz für Salate - als besonderer Geschmacksgeber-. Durch seine fein säuerliche, fruchtige Note auch passt er auch super zu Sorbets und anderen Nachspeisen. Der neueste Renner, ist die Verwendung für fruchtige Bar- und Mischgetränke.

Sie sehen also, der Verjus, darf in keiner Küche mehr fehlen! :-)