Unsere handgemachte PANDORA® Olivenpaste besteht aus der geschroteten Olive der Sorte Kalamon (Kalamata). Diese werden im späten Oktober geerntet. Durch das Wechseln in einem einfachen Wasserbad werden die Oliven entbittert. Dieser Vorgang wird regelmäßig wiederholt und kann je nach Geschmack bis zu zwei Wochen dauern Danach wird die Menge noch einmal handselektiert und ungenießbare Früchte aussortiert. Die finale Selektion wird dann in Salzlake ca. 10 Monate gelagert. Im Sommer werden diese Oliven dann zu einer Masse geschrotet und mit einer Kräutermischung sowie PANDORA® Olivenöl zu der Olivenpaste per Hand verarbeitet. Der Geschmack ist einzigartig und lecker!
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